Chicken Katsudon

 

Bahan Ayam:
– 200 Gr fillet dada ayam
– 1 butir telor kocok lepas
– 1 batang daun seledri, rajang kasar

Bahan Saus:
– 60 ml Air
– Dashi (kaldu bubuk) secukupnya
– 2 sdt kecap asin
– mirin (1/2 sdm lemon + 1 sdt gula)
– 1/2 sdt gula pasir
– sedikit parutan jahe
– 1 sdt minyak wijen
– 1 bh telur ayam kocok (sebentar saja)
– 1/4 bawang bombay cincang
– daun bawang secukupnya (iris tipis)

 

Bahan Taburan:
-Rumput laut
-Irisan Daun Bawang

Langkah 1

  1. Siapkan fillet ayam (bagian dada)  – Iris tipis fillet dengan ketebalan sekitar 1 1/2 – 2 cm – lalu bagi 2 dan jangan sampai putus, lebarkan.
  2. Taburi permukaan fillet dengan merica bubuk, garam dan cabai bubuk (jika pakai) secara merata.
  3. Lumuri permukaan fillet ayam dengan tepung terigu sambil ditekan-tekan agar tepung melekat. (jika tepung kurang, tambahkan hingga ayam benar-benar terlumuri dengan baik)
  4. Celupkan fillet ayam ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan ke tepung panko/bread crumbs hingga seluruh bagian ayam tertutupi dengan bread crumbs. Tekan-tekan agar tepung panko melekat.
  5. Goreng hingga berwarna emas kecoklatan
  6. Angkat dan tiriskan
  7. Iris ayam dengan ukuran yang dikehendaki

Langkah 2

  1. Saus: dalam mangkuk kecil satukan bumbu saus, tuangkan dalam wajan kecil masak hingga bombay setengah layu
  2. Masukkan potongan chicken katsu, tuang atasnya dengan telur
  3. Tutup pan/wajan dan masak dengan api kecil, jangan aduk telur atau dibalik telurnya
  4. Masak hingga telur matang
  5. Siapkan nasi panas dalam mangkok
  6. Tuangkan Ayam dan telur ke atas nasi
  7. Taburi rumput laut dan bawang
  8. Siap disajikan (MI/SL)

 

Bagaimana pendapat Readers?

Loading Facebook Comments ...
Loading...